Infelizmente não tem como alterar o prazo de validade, estornar ou trocar os códigos, é uma regra, visto que o iFood não impõe nenhum mínimo de compra.
O cartão presente iFood é um vale presente, e como a grande maioria dos produtos dessa categoria, possui um prazo de validade para resgate do valor que está no código.
Isso ocorre por alguns motivos, mas o motivo principal é que, por ser um produto financeiro, a implementação da validade permite que façamos apurações com datas de cortes, e as conciliações financeiras adequadas para o produto.